大崎上島のブルーベリー:神峯園
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ブルーベリー・レシピ集
神峯園のオリジナルジャム
ご購入いただくには

神峯園(しんぽうえん)

〒725-0302
広島県豊田郡大崎上島町
原田363
TEL:0846-64-3911
FAX:0846-64-3338

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神峯園自慢のブルーベリー・ブルーベリージャム・ブルーベリーソースを使ったオリジナルレシピができました!

レシピ

ホテル清風館の定成次彦シェフによる オリジナルレシピです。 

2010年夏放送のRCCテレビ漫菜食堂にて紹介された新レシピも公開中! 

神峯園手作りジャムの生みの親、横本恵子による 家庭のレシピもあります。

シェフとのコラボレート

  • 上左:ブルーベリークレープ巻き 
  • 上中:茄子のブルーベリーくず餡かけ 
  • 上右:ブルーベリーソーダ割り 
  • 下左:ブルーベリーと海鮮手まり寿司 
  • 下右:ブルーベリーおこわ 

※ブルーベリーレシピ集で使用されている、 ブルーベリージャム・ブルーベリーソース・ブルーベリージュース・ ブルーベリー麺は神峯園で取り扱っています。お問い合わせください。

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†ブルーベリーソース(お徳用瓶) 価格改定のお知らせ†

日頃より、神峯園のブルーベリーソースのご愛顧、誠にありがとうございます。 毎年、予約のお客様のみに販売しておりますブルーベリーソース(1000mlお徳用瓶)ですが、この度、原材料のグラニュ糖の値上がりのため、今年度の予約分から、価格をこれまでの1890円(税込)から1995円(税込)へと変更させて頂きます。お客様の皆様には大変ご迷惑をお掛けしますが、ご予約の際にはご注意くださいますようお願い申し上げます。

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★神峯園の季節の生ジャム販売のお知らせ★

☆春のおすすめジャム

・いちごジャム




神峯園のジャムの中でも、ブルーベリーに次いで人気の高い、いちごジャムが今年も出来てまいりました。神峯園のいちごジャムのこだわりは『フルーツを食べているような果肉感』です。そのため、使用するいちごはどれも4月に採れたもので、市場に生食用として出るものとほぼ同等クラスのものを使用しています。そうしなければ、収穫したその日にジャムにすると言えど、煮詰める段階で形が残らず崩れてしまうからです。また、神峯園のいちごジャムは全て大崎上島で無農薬ハウス栽培されているものを使用しておりますので、食の安全に気を使っている方にも安心して召し上がっていただけます。

☆冬のおすすめジャム
・ネーブルママレード


神峯園の柑橘系ママレード中でも最も酸味が少なく、柑橘の甘みを楽しめるネーブルママレードが今年も出来上がってまいりました。ネーブルはクセの無い爽やかな香りと甘味がデザートとして大変人気が高いフルーツです。ネーブルはレモンや柚子ほど皮が多くないので、そのままの量でママレードにすると皮が少なく歯応えの無いママレードになってしまっています。神峯園では、試行錯誤の末、コストより味の品質を取ろうと決定し、皮部分だけを使用するために更にネーブルを追加し、どうしても余る果実部分は廃棄してでも、もっとも美味しいと思える理想の皮と果実のバランスを追求しました。通常よりも多くのネーブルを使用した贅沢なネーブルママレード。是非一度ご賞味ください。

・レモンママレード
前年は早過ぎた寒波で、多くのレモンがのやられてしまったのですが、今年は雨も多く無事レモンの樹も回復し豊作を迎えることができました。神峯園のレモンママレードは皮は3割しか使用していません。通常のママレードと比べると皮の使用量は最小限に抑えています。果実を丸ごとママレードにして皆様に召し上がっていただくことが神峯園の願い。ペクチンは使用していません。かっちりと固まっているのはレモンの白い内皮の部分を煮出して抽出したものです。

・キウィジャム

冬のフルーツと言えば、大崎上島ではみかんなどの柑橘と並ぶキウィです。神峯園のキウィジャムはもちろん生の果実を丸ごと使っておりますが、生のキウィが苦手な方でも食べられるマイルドな風味に仕上げております。一つ一つリンゴで追熟させた手作りならではの味をお楽しみください。

 

ichigojam

 

 

 

 

ネーブル

 

 

 

 



レモン






 

kiwi

 

 

 

 

 

※本年度のブルーベリージャム、ブルーベリーソースは、ご好評により品切れになりましたので、注文の受付は終了致しました。次回の生産は来年の7月からとなります。またのご利用、心からお待ちしております。         (2011.10.12)
 
 


 
 
 
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2011-10-12  
季節のオススメ商品を「いちじくジャム」に更新しました  
2011-08-03  
季節のオススメ商品を「ブルーベリージャム(もぎたての碧)」に更新しました  
2011-06-10  

通信販売のご案内に「ブルーベリー生食用」を追加しました

 
2011-05-30  

季節のオススメ商品を「ブルーベリージャム(ハイブッシュプレミアム)」に更新しました

 
2011-04-01  

季節のオススメ商品を「いちごジャム」に更新しました

 
2011-02-07  
季節のオススメ商品に「ネーブルママレード」を追加しました  
2010-12-04  
季節のオススメ商品を「キウィジャム」に更新しました  
2010-11-23  
季節のオススメ商品を「柚子マーマレード」に更新しました  

2010-11-11

 
ホテル清風館の新ブルーベリーレシピを追加しました。  
2010-09-12  
季節のオススメ商品を「いちじくジャム」、「ブルーベリージャム(もぎたての碧)」に更新しました  
2010-06-16  

季節のオススメ商品を「ブルーベリージャム(ハイブッシュプレミアム)」に更新しました

 
2010-04-13  

季節のオススメ商品を「いちごジャム」に更新しました

 
2010-02-03  
季節のオススメ商品に「ネーブルママレード」を追加しました  

2009-12-03

 
季節のオススメ商品に「キウィジャム」を追加しました  
2009-11-13  
季節のオススメ商品を「柚子マーマレード」に更新しました  
   
   
 
 

 

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