神峯園のジャムシリーズ、１０数年ぶりの新商品です。柑橘で、広島と言えばネーブルが有名でしたが、最近は新しい品種が多く登場したため、生産量も減少の一途を辿り、いつのまにか忘れられようとしています。
そこで、この広島特産のネーブルを利用してマーマレードを作ってみました。
果汁・果肉を含め、ネーブルを丸ごと使って、グラニュー糖しか加えていません。ネーブル独特の、ほの甘く薫り高い風味がそのままマーマレードになりました。
ちなみに、ネーブルは大﨑上島産で防腐剤を使用していませんので、皮も安心して召し上がっていただけます。
ぜひ一度ご賞味ください！ |
※2010-02-03更新
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