・ネーブルママレード

神峯園の柑橘系ママレード中でも最も酸味が少なく、柑橘の甘みを楽しめるネーブルママレードが今年も出来上がってまいりました。ネーブルはクセの無い爽やかな香りと甘味がデザートとして大変人気が高いフルーツです。ネーブルはレモンや柚子ほど皮が多くないので、そのままの量でママレードにすると皮が少なく歯応えの無いママレードになってしまっています。神峯園では、試行錯誤の末、コストより味の品質を取ろうと決定し、皮部分だけを使用するために更にネーブルを追加し、どうしても余る果実部分は廃棄してでも、もっとも美味しいと思える理想の皮と果実のバランスを追求しました。通常よりも多くのネーブルを使用した贅沢なネーブルママレード。是非一度ご賞味ください。

前年は早過ぎた寒波で、多くのレモンがのやられてしまったのですが、今年は雨も多く無事レモンの樹も回復し豊作を迎えることができました。神峯園のレモンママレードは皮は3割しか使用していません。通常のママレードと比べると皮の使用量は最小限に抑えています。果実を丸ごとママレードにして皆様に召し上がっていただくことが神峯園の願い。ペクチンは使用していません。かっちりと固まっているのはレモンの白い内皮の部分を煮出して抽出したものです。

冬のフルーツと言えば、大崎上島ではみかんなどの柑橘と並ぶキウィです。神峯園のキウィジャムはもちろん生の果実を丸ごと使っておりますが、生のキウィが苦手な方でも食べられるマイルドな風味に仕上げております。一つ一つリンゴで追熟させた手作りならではの味をお楽しみください。